{"id":1524,"date":"2020-11-04T18:37:21","date_gmt":"2020-11-04T18:37:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiarcocinaygastronomia.com\/?page_id=1524"},"modified":"2020-11-05T15:22:06","modified_gmt":"2020-11-05T15:22:06","slug":"receta-ensalada-nizarda-casera","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.estudiarcocinaygastronomia.com\/index.php\/ensaladas\/receta-ensalada-nizarda-casera\/","title":{"rendered":"Ensalada Nizarda"},"content":{"rendered":"\n

Nizarda en gastronom\u00eda se denomina a una ensalada t\u00edpica de la regi\u00f3n de Niza.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"\"
Ingredientes de la ensalada Nizarda<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\ud83e\udd66 INGREDIENTES ensalada Nizarda<\/strong>
650 g.Jud\u00edas verdes tipo Helda. 800 g. Patatas.
2 ud. Huevos.
1 ud. Pimiento rojo.
1 ud. Lechuga tipo Romana. C\/S Salsa Vinagreta.
650 g. Tomate tipo Raff o Valenciano.
C\/S Aceitunas negras deshuesadas 16 filetes Anchoas.
250 g. At\u00fan en aceite o tambi\u00e9n se puede elaborar la Nizarda con salm\u00f3n.
C\/S Perejil.<\/p>\n\n\n\n

Lavar la lechuga y cortar en juliana<\/a>. TIPOS DE CORTE<\/a><\/p>\n\n\n\n

Reservar en fr\u00edo tapada con un pa\u00f1o humedecido.<\/p>\n\n\n\n


Lavar las patatas, cocerlas partiendo de agua fr\u00eda sin sal y sin pelar. Extraer, refrescar, pelar y cortar en rodajas de 1cm<\/a> con cuidado de no deshacerlas.<\/p>\n\n\n\n


Escaldar el tomate o pelarlo a vivo, cortarlo en rodajas.<\/p>\n\n\n\n


Lavar y cortar en rombos o en juliana<\/a> la jud\u00eda verde. Cocer a la inglesa<\/a> ( hervido ), refrescar.<\/p>\n\n\n\n


Cocer los huevos como de costumbre, 13 minutos. Refrescar, pelar y cortar en cuartos. ( Todo sobre el huevo y sus t\u00e9cnicas de cocinado<\/a>)<\/p>\n\n\n\n


Asar el pimiento rojo, introducir en una bolsa de pl\u00e1stico, pelar, despepitar y cortar en juliana.
<\/p>\n\n\n\n

Cortar las aceitunas en dos longitudinalmente y picar el perejil.
<\/p>\n\n\n\n

Montaje: <\/strong>colocar en el fondo de un plato trinchero una base de lechuga en juliana y, sobre \u00e9sta, cuatro rodajas de patatas en forma de abanico, hacer lo propio con tres rodajas de tomate. Colocar la jud\u00eda en forma de bouquet en un lado. Terminar el montaje con el at\u00fan en aceite, los filetes de anchoas, la juliana de pimiento asado, las aceitunas negras y 2 cuartos de huevo cocido. Aderezar con la Salsa Vinagreta<\/a> y decorar con el perejil picado.
Servir fr\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n puede montarse en forma de bouquets independientes.<\/p>\n\n\n\n

\ud83d\udc49\ud83c\udffb AQU\u00cd<\/a><\/strong> \ud83d\udc48\ud83c\udffb encontrar\u00e1s m\u00e1s informaci\u00f3n sobre ensaladas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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