{"id":2074,"date":"2024-03-26T11:24:12","date_gmt":"2024-03-26T11:24:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiarcocinaygastronomia.com\/?page_id=2074"},"modified":"2024-03-26T11:24:13","modified_gmt":"2024-03-26T11:24:13","slug":"maquinaria-equipos-y-utillaje-en-la-elaboracion-de-caramelos-confites-y-golosinas","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.estudiarcocinaygastronomia.com\/index.php\/maquinaria-equipos-y-utillaje-en-la-elaboracion-de-caramelos-confites-y-golosinas\/","title":{"rendered":"Maquinaria, equipos y utillaje en la elaboraci\u00f3n de caramelos, confites y golosinas."},"content":{"rendered":"\n<p>Para la elaboraci\u00f3n de caramelos, se requiere de maquinaria y utensilios espec\u00edficos pero no en gran cantidad. A continuaci\u00f3n se describen los m\u00e1s comunes:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Placa de inducci\u00f3n: Fuente de calor el\u00e9ctrica que calienta directamente el recipiente mediante un campo electromagn\u00e9tico.<\/li>\n\n\n\n<li>Olla o cazo: Preferiblemente de acero inoxidable o cobre para facilitar el trabajo.<\/li>\n\n\n\n<li>Term\u00f3metro de temperatura para caramelo: Utilizado para medir la temperatura en un rango espec\u00edfico.<\/li>\n\n\n\n<li>Pesa jarabes: Utensilio para determinar la densidad relativa de l\u00edquidos.<\/li>\n\n\n\n<li>Refract\u00f3metro: Instrumento de medici\u00f3n basado en el principio de refracci\u00f3n de la luz para determinar la densidad de sustancias.<\/li>\n\n\n\n<li>Batidores de mano.<\/li>\n\n\n\n<li>Moldes de silicona o bandejas tipo candileras de acero.<\/li>\n\n\n\n<li>Cuchillo de acero.<\/li>\n\n\n\n<li>Tapetes de polietileno tipo silpat.<\/li>\n\n\n\n<li>Esp\u00e1tulas de metal y poliuretano.<\/li>\n\n\n\n<li>Guantes de calor.<\/li>\n\n\n\n<li>Pipetas de 10 ml para poder incorporar soluciones o aditivos de forma sencilla y eficaz. (l\u00edquido).<\/li>\n\n\n\n<li>Balanzas de precisi\u00f3n y est\u00e1ndares de gramos.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Para la elaboraci\u00f3n de caramelos, se requiere de maquinaria y utensilios espec\u00edficos pero no en gran cantidad. A continuaci\u00f3n se describen los m\u00e1s comunes:<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-2074","page","type-page","status-publish","hentry"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.9 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Maquinaria, equipos y utillaje en la elaboraci\u00f3n de caramelos, confites y golosinas.<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Para la elaboraci\u00f3n de caramelos, se requiere de maquinaria y utensilios espec\u00edficos pero no en gran cantidad. 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