{"id":2129,"date":"2024-03-27T12:43:55","date_gmt":"2024-03-27T12:43:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiarcocinaygastronomia.com\/?page_id=2129"},"modified":"2024-03-27T12:43:56","modified_gmt":"2024-03-27T12:43:56","slug":"receta-mona-de-pascua-valenciana-tradicional-de-semana-santa","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.estudiarcocinaygastronomia.com\/index.php\/receta-mona-de-pascua-valenciana-tradicional-de-semana-santa\/","title":{"rendered":"Receta Mona de pascua valenciana tradicional de Semana Santa."},"content":{"rendered":"\n

La mona de Pascua es un dulce t\u00edpico de la Comunidad Valenciana <\/a>que se elabora y consume tradicionalmente durante las celebraciones de Semana Santa. Este exquisito postre, que suele estar decorado con huevos duros y otros elementos coloridos, es una delicia que ha conquistado los corazones de valencianos y visitantes por igual. <\/p>\n\n\n\n

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Monas de pascua.<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

El\u00a0origen de la mona de pascua<\/strong>\u00a0est\u00e1 en la gastronom\u00eda \u00e1rabe. La mona de pascua significa mounna que es \u201cprovisi\u00f3n a la boca\u201d, este postre lo ofrec\u00edan los musulmanes a sus invitados. Tradicionalmente, los padrinos regalaban la mona a sus ahijados el Domingo de Pascua, despu\u00e9s de misa.<\/p>\n\n\n\n

Sigue siendo habitual que el Lunes de Pascua se re\u00fanan varias familias o un grupo de amigos y vayan a comer la mona juntos a alg\u00fan lugar al aire libre, siendo costumbre cascar el huevo de la mona en la frente de otra persona.<\/p>\n\n\n\n

CANTIDAD<\/strong><\/td>INGREDIENTES<\/strong><\/td>CANTIDAD<\/strong><\/td>INGREDIENTES<\/strong><\/td><\/tr>
1000g.<\/td>Harina de gran fuerza<\/td>25g.<\/td>Sal<\/td><\/tr>
200g. <\/td>Az\u00facar<\/td>250g.<\/td>Huevos<\/td><\/tr>
200g.<\/td>Mantequilla \/ aceite de girasol<\/td>400g<\/td>Agua (aprox.)<\/td><\/tr>
50g.<\/td>Levadura<\/td>Aromas<\/td>Ralladura de lim\u00f3n y naranja, y agua de azahar.<\/td><\/tr>
Decoraci\u00f3n<\/td>Anisetes<\/td>
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Ingredientes de la mona de pascua<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Huevos de colores caseros<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
AMASAR<\/td>Todos los ingredientes, excepto la mantequilla y la levadura que se a\u00f1adir\u00e1n despu\u00e9s.<\/td><\/tr>
INCORPORAR<\/td>La mantequilla en estado pomada, cinco minutos antes de finalizar el amasado. Deber\u00e1 estar cortada a dados y fr\u00eda<\/td><\/tr>
INCORPORAR<\/td>La levadura una vez la masa ya ha absorbido toda la mantequilla.<\/td><\/tr>
AMASAR<\/td>
<\/td><\/tr>
REPOSAR<\/td>En bloque 30 minutos, siempre tapada con pl\u00e1stico.<\/td><\/tr>
PLEGAR<\/td>La masa sobre si misma como si de un pliegue sencillo se tratar\u00e1 para darle fuerza.<\/td><\/tr>
REPOSAR<\/td>2 horas m\u00e1s tapada con pl\u00e1stico y en nevera<\/td><\/tr>
DIVIDIR<\/td>Piezas del tama\u00f1o deseado<\/td><\/tr>
BOLEAR<\/td>
<\/td><\/tr>
REPOSAR<\/td>Sobre lata previamente aceitada, durante 2 horas en nevera, tapadas con pl\u00e1stico.<\/td><\/tr>
FORMAR<\/td>Formar las monas en piezas de 200gr aprox<\/td><\/tr>
PINTAR<\/td>Con huevo ligeramente batido con un poco de sal.<\/td><\/tr>
DECORAR<\/td>Con huevo coloreado<\/a> y anisetes.\u00a0<\/td><\/tr>
FERMENTAR<\/td>En c\u00e1mara de fermentaci\u00f3n a 24\u00baC durante 90 minutos<\/td><\/tr>
COCER<\/td>A 200\u00baC aprox., durante 20 a 30 minutos, (el tiempo variar\u00e1 en funci\u00f3n del tama\u00f1o de las piezas y el tipo de horno)<\/td><\/tr>
ENFR\u00cdAR <\/td>Las piezas sobre rejilla para evitar la condensaci\u00f3n de humedad en la base de la misma.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>
Como hacer monas de pascua<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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