{"id":76,"date":"2020-02-20T15:05:44","date_gmt":"2020-02-20T15:05:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiarcocinaygastronomia.com\/?page_id=76"},"modified":"2020-03-24T17:11:24","modified_gmt":"2020-03-24T17:11:24","slug":"deontologia-del-cocinero","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.estudiarcocinaygastronomia.com\/index.php\/deontologia-del-cocinero\/","title":{"rendered":"\ud83d\udc69\u200d\ud83c\udf73Deontolog\u00eda del cocinero"},"content":{"rendered":"\n
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Pettit fours, eclairs, profiteroles, mousse de frambuesa.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Principios de un buen cocinero u hostelero.<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Definici\u00f3n de deontolog\u00eda seg\u00fan la RAE.<\/p>\n\n\n\n

1. f. Parte de la \u00e9tica que trata de los deberes, especialmente de los que rigen una actividad profesional.<\/p>\n\n\n\n

2. f. Conjunto de deberes relacionados con el ejercicio de una determinada profesi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Teniendo en consideraci\u00f3n la definici\u00f3n de la RAE. Lo primero que hay que saber para ser un buen cocinero es pensar en el cliente, todas las tareas que lleva a cabo el cocinero deben estar encaminadas a la satisfacci\u00f3n de nuestro cliente. <\/p>\n\n\n\n

Trabajamos en el sector servicios, por lo tanto, nos debemos a la satisfacci\u00f3n de nuestro cliente, el cliente puede levantar nuestro restaurante o hundirlo por medio de sus opiniones ya sea por el boca oido o por sus comentarios a trav\u00e9s de la red.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Como cocineros debemos ser unas personas limpias y pulcras, la limpieza es la base de todo cocinero, trabajar en equipo es otra de las premisas para ser un buen cocinero, la comunicaci\u00f3n con tu brigada es indispensable ya que una mala comunicaci\u00f3n no favorece el desarrollo de un buen servicio, de esta manera perjudicamos a nuestros clientes, cuando hablamos de comunicaci\u00f3n nos referimos al ambiente laboral, a las relaciones con nuestros compa\u00f1eros, son nuestra segunda familia, ya que seguramente estaremos con ellos m\u00e1s de ocho horas al d\u00eda <\/strong>por lo tanto dependemos de una maquinaria perfectamente engrasada y nosotros somos un engranaje m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n

El cocinero debe de ser una persona disciplinada, puntual y organizada<\/strong> ya que nuestro trabajo depende de la preparaci\u00f3n y la organizaci\u00f3n para tenerlo todo a punto cuando lleguen nuestros clientes, ya que al cliente, lo \u00fanico que le importa es disfrutar de nuestro servicio.<\/p>\n\n\n\n

Para poder superar nuestra formaci\u00f3n gastron\u00f3mica no debemos considerarla como tal, sino que debemos afrontarla como un trabajo, es nuestro trabajo, a partir de ahora vamos a trabajar en el restaurante de nuestro centro de estudios o en nuestro hogar, por supuesto para poder trabajar y vivir de esto de forma profesional se requiere actitud, disciplina, organizaci\u00f3n, puntualidad e inter\u00e9s por el trabajo estos son requisitos indispensables para poder trabajar en cualquier empresa<\/strong>. Pensad que vosotros regent\u00e1is un negocio, \u00bfC\u00f3mo os gustar\u00eda que fuera vuestro trabajador para que pudiera atender de una forma adecuada a vuestros clientes?<\/strong> Pues as\u00ed deb\u00e9is ser vosotros, exigentes con vosotros mismos y con vuestros trabajadores.<\/p>\n\n\n\n

El mundo que hab\u00e9is elegido, el mundo de la hosteler\u00eda, es un mundo duro, un mundo en el que t\u00fa cuando est\u00e9s trabajando tus amigos estar\u00e1n de fiesta, tu familia no la ver\u00e1s todo el tiempo que te gustar\u00eda, no podr\u00e1s celebrar muchos cumplea\u00f1os, no podr\u00e1s celebrar Navidades, no podr\u00e1s irte de vacaciones en agosto, por lo tanto para ser cocinero debemos estar preparados, la cocina de un restaurante no es lo que sale por la tele, para llegar a ser algo en este mundo debemos ser constantes y trabajar duro pero no es imposible, es un trabajo muy gratificante ya que la relaciones con nuestros clientes lo compensan todo<\/strong>, ver la cara de un cliente y sus palabras de agradecimiento cuando ha disfrutado no tiene precio, sobretodo si valora tu sacrificio y llega a entender que su disfrute es tu trabajo.<\/p>\n\n\n\n

Fdo: Esloga.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Si has llegado hasta aqu\u00ed es por que te gusta la cocina, d\u00e9jame recomendarte este libro de cabecera de cualquier cocinero, El Escofier<\/strong><\/a>, donde encontramos el germen de la cocina moderna.<\/p>\n\n\n\n