{"id":1584,"date":"2020-11-10T11:51:01","date_gmt":"2020-11-10T11:51:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiarcocinaygastronomia.com\/?p=1584"},"modified":"2020-11-10T11:58:15","modified_gmt":"2020-11-10T11:58:15","slug":"champinones-al-blanco-receta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiarcocinaygastronomia.com\/index.php\/2020\/11\/10\/champinones-al-blanco-receta\/","title":{"rendered":"\ud83c\udf44 Champi\u00f1ones al blanco receta."},"content":{"rendered":"\n

Guarnici\u00f3n cl\u00e1sica apropiada para carnes o pescados.<\/h2>\n\n\n\n

Dato<\/strong>\u270d\ud83c\udffb Agaricus<\/strong><\/em> (los ag\u00e1ricos<\/a>) es un amplio g\u00e9nero de hongos<\/a> basidiomicetos<\/a> que contiene tanto especies comestibles como venenosas. Se calcula que existen unas 300 especies de Agaricus<\/em> en el mundo.\u200b A este g\u00e9nero pertenecen especies profusamente cultivadas, como el champi\u00f1\u00f3n com\u00fan (Agaricus bisporus<\/a><\/em>). ( Wikipedia )<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes de los champi\u00f1ones al blanco.<\/h2>\n\n\n\n
  • 300 g. Champi\u00f1ones.<\/span><\/li>
  • 20 g. Mantequilla o aceite de oliva<\/li>
  • \u00bd ud. Lim\u00f3n en zumo.<\/li>
  • 1 dl. Agua.<\/li>
  • C\/S Sal y pimienta blanca.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Elaboraci\u00f3n de los champi\u00f1ones al blanco.<\/h2>\n\n\n\n
    • Quitar los pies terrosos de los champi\u00f1ones.<\/li>
    • Limpiar las cabezas de los champi\u00f1ones sumergi\u00e9ndolos r\u00e1pidamente en agua fr\u00eda, no se recomienda dejar las cualquier tipo de seta a remojo ya que estas al ser porosas absorben agua en exceso.<\/li>
    • Colocar todos los ingredientes en un cazo ruso lo suficientemente ancho para que los champi\u00f1ones no se amontonen.<\/li>
    • Llevar el conjunto a ebullici\u00f3n.<\/li>
    • Introducir los champi\u00f1ones y tapar con un disco de papel parafinado.<\/li>
    • Dejar cocinar hasta que los champi\u00f1ones est\u00e9n tiernos.<\/li>
    • Enfriar los champi\u00f1ones en el l\u00edquido de cocci\u00f3n.<\/li>
    • Servir calientes como guanici\u00f3n.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

      Champi\u00f1ones torneados, tourn\u00e9 o rizados.<\/h2>\n\n\n\n
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