{"id":1902,"date":"2024-03-08T10:41:03","date_gmt":"2024-03-08T10:41:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiarcocinaygastronomia.com\/?p=1902"},"modified":"2024-03-08T11:31:50","modified_gmt":"2024-03-08T11:31:50","slug":"receta-crema-inglesa-definicion-preparacion-y-usos-y-5-postres-para-que-la-puedas-disfrutar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiarcocinaygastronomia.com\/index.php\/2024\/03\/08\/receta-crema-inglesa-definicion-preparacion-y-usos-y-5-postres-para-que-la-puedas-disfrutar\/","title":{"rendered":"\ud83e\udd5b Crema inglesa."},"content":{"rendered":"\n<p>La crema inglesa es una de las bases fundamentales en la pasteler\u00eda y reposter\u00eda a nivel internacional. Se trata de una crema suave que, en su forma m\u00e1s b\u00e1sica, se prepara mezclando leche, az\u00facar y yema de huevo. Sin embargo, tambi\u00e9n se puede aromatizar con vainilla, chocolate, caf\u00e9, licores, frutas, frutos secos, esencias, entre otros ingredientes.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-1 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image is-resized is-style-default\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"559\" height=\"745\" src=\"https:\/\/www.estudiarcocinaygastronomia.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/image-21.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-1903\" style=\"width:321px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.estudiarcocinaygastronomia.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/image-21.png 559w, https:\/\/www.estudiarcocinaygastronomia.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/image-21-225x300.png 225w\" sizes=\"auto, (max-width: 559px) 100vw, 559px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized is-style-default\"><a href=\"https:\/\/www.degustajaen.com\/recetas\/huevos-nevados-o-pollas-en-leche\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"745\" height=\"745\" src=\"https:\/\/www.estudiarcocinaygastronomia.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/image-25.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-1914\" style=\"width:322px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.estudiarcocinaygastronomia.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/image-25.png 745w, https:\/\/www.estudiarcocinaygastronomia.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/image-25-300x300.png 300w, https:\/\/www.estudiarcocinaygastronomia.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/image-25-150x150.png 150w, https:\/\/www.estudiarcocinaygastronomia.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/image-25-100x100.png 100w\" sizes=\"auto, (max-width: 706px) 89vw, (max-width: 767px) 82vw, 740px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\"><a href=\"https:\/\/www.degustajaen.com\/recetas\/huevos-nevados-o-pollas-en-leche\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Pollas en leche.<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>\ud83d\udc48\ud83c\udffb Helado de vainilla.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p>La crema inglesa es utilizada en una gran variedad de preparaciones dulces como salsas, mousses, helados y bavarois, entre otros. Adem\u00e1s, es el punto de partida para otros postres tradicionales como natillas, <a href=\"https:\/\/www.estudiarcocinaygastronomia.com\/index.php\/2024\/03\/06\/receta-de-crema-pastelera-casera\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">crema pastelera<\/a>, crema catalana, <a href=\"https:\/\/www.degustajaen.com\/recetas\/huevos-nevados-o-pollas-en-leche\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">pollas en leche<\/a>. <\/p>\n\n\n\n<p>La crema inglesa es ampliamente utilizada para acompa\u00f1ar y decorar postres en restaurantes. En pa\u00edses como el Reino Unido, es com\u00fan que casi todos los postres se sirvan con una generosa porci\u00f3n de crema inglesa caliente. Es ideal para acompa\u00f1ar postres a base de frutas, ya que su dulzura equilibra la acidez de estas.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-wp-embed is-provider-estudiar-cocina-y-gastronom-iacute-a wp-block-embed-estudiar-cocina-y-gastronom-iacute-a\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"yk7NRz4oDc\"><a href=\"https:\/\/www.estudiarcocinaygastronomia.com\/index.php\/2024\/03\/05\/cremas-y-rellenos-en-pasteleria\/\">\ud83c\udf69 Cremas y salsas en pasteler\u00eda.<\/a><\/blockquote><iframe loading=\"lazy\" class=\"wp-embedded-content\" sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" style=\"position: absolute; clip: rect(1px, 1px, 1px, 1px);\" title=\"\u00ab\ud83c\udf69 Cremas y salsas en pasteler\u00eda.\u00bb \u2014 Estudiar cocina y gastronom&iacute;a.\" src=\"https:\/\/www.estudiarcocinaygastronomia.com\/index.php\/2024\/03\/05\/cremas-y-rellenos-en-pasteleria\/embed\/#?secret=H0c8yUNWmw#?secret=yk7NRz4oDc\" data-secret=\"yk7NRz4oDc\" width=\"525\" height=\"296\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes de la crema inglesa.<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><tbody><tr><td><strong>CANTIDAD<\/strong><\/td><td><strong>INGREDIENTES<\/strong><\/td><td><strong>CANTIDAD<\/strong><\/td><td><strong>INGREDIENTES<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>1l<\/td><td>Leche&nbsp;<\/td><td>8 \u201310&nbsp;<\/td><td>Yemas<\/td><\/tr><tr><td>200 gr.&nbsp;<\/td><td>Az\u00facar&nbsp;<\/td><td>C\/s<\/td><td>Vainilla<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><figcaption class=\"wp-element-caption\">Ingredientes de la crema inglesa.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Preparaci\u00f3n de la crema inglesa perfecta.<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><tbody><tr><td>0.<\/td><td>Mise en place de g\u00e9neros y \u00fatiles.<\/td><\/tr><tr><td>1.<\/td><td>Para obtener la crema inglesa perfecta, infusionar la leche con el az\u00facar y las vainas de vainilla.<\/td><\/tr><tr><td>2.<\/td><td>Batir ligeramente las yemas.<\/td><\/tr><tr><td>3.<\/td><td>Atemperar las yemas con un poco de leche caliente sin dejar de remover.<\/td><\/tr><tr><td>4.<\/td><td>Verter el resto de leche sobre las yemas y continuar.<\/td><\/tr><tr><td>5.<\/td><td>Desespumar la leche para evitar burbujas en la elaboraci\u00f3n.&nbsp;<\/td><\/tr><tr><td>6.<\/td><td>Cuajar las cremas a fuego evitando que alcance el punto de ebullici\u00f3n.<\/td><\/tr><tr><td>7.<\/td><td>Retirar del fuego y seguir removiendo para evitar que se corte ya que siguen cociendo.<\/td><\/tr><tr><td>8.<\/td><td>Pasar atrav\u00e9s del chino.<\/td><\/tr><tr><td>9.<\/td><td>Enfriar r\u00e1pidamente y reservar.&nbsp;<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><figcaption class=\"wp-element-caption\">Preparaci\u00f3n de la crema inglesa.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><tbody><tr><td>1.<\/td><td>Se puede sustituir parte de las yemas por maicena.<\/td><\/tr><tr><td>2.<\/td><td>No pasar de 82\u00baC en la cocci\u00f3n.&nbsp;<\/td><\/tr><tr><td>3.<\/td><td>No utilizar varillas, pues se a\u00f1ade aire a la elaboraci\u00f3n y espuma, utilizar paletas de pl\u00e1stico alimentario.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><figcaption class=\"wp-element-caption\">Observaciones y consejos.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-style-default\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"993\" height=\"745\" src=\"https:\/\/www.estudiarcocinaygastronomia.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/image-23.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-1909\" srcset=\"https:\/\/www.estudiarcocinaygastronomia.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/image-23.png 993w, https:\/\/www.estudiarcocinaygastronomia.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/image-23-300x225.png 300w, https:\/\/www.estudiarcocinaygastronomia.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/image-23-768x576.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 706px) 89vw, (max-width: 767px) 82vw, 740px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Crema quemada con helado de vainilla.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">C\u00f3mo conservar la crema inglesa.<\/h2>\n\n\n\n<p>Para asegurar que la crema inglesa se conserve de manera \u00f3ptima, es fundamental enfriarla inmediatamente despu\u00e9s de retirarla del fuego. La mejor manera de hacerlo es trasladarla a un recipiente limpio sumergido en otro recipiente con hielo, y seguir removiendo hasta que se enfr\u00ede por completo.<br>Una vez fr\u00eda, se tapa el recipiente y se guarda en c\u00e1mara hasta el momento de usarla. El reposo le dar\u00e1 un sabor m\u00e1s intenso y una consistencia m\u00e1s cremosa. Si se guarda herm\u00e9ticamente tapada, se conservar\u00e1 en buen estado durante un m\u00e1ximo de tres d\u00edas.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">6 postres para utilizar la crema inglesa.<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Mousse helada a la crema:<br>. Preparar una crema inglesa con 1\/2 l. de leche, 350 gr. az\u00facar, 8 yemas y c\/s de vainilla.<br>. Dejar que enfr\u00ede por completo. Agregar las claras montadas con 1\/4 l. nata montada tambi\u00e9n.<br>. Verter en el molde y dejar solidificar en congelador.<\/li>\n\n\n\n<li>Clafoutis de frutas.<\/li>\n\n\n\n<li>Helado de vainilla o crema catalana.<\/li>\n\n\n\n<li>Charlotte Royal: Crema inglesa encolada, bizcocho plancha y mermelada de grosella o fresas, albaricoque o crema de chocolate. Rellenar el bizcocho con la mermelada o el chocolate formando peque\u00f1os brazos de gitano o superponiendo las planchas. Congelar el bizcocho y cortar en l\u00e1minas finas. Cubrir las paredes del molde con el bizcocho de forma decorativa y rellenar con el bavarois. Dejar solidificar en c\u00e1mara. Desmoldar, abrillantar con gelatina de manzana y decorar.<\/li>\n\n\n\n<li>Manzana asada rellena de queso ricotta y frutos secos sobre base de salsa inglesa<\/li>\n\n\n\n<li>Pollas en leche.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-wp-embed is-provider-estudiar-cocina-y-gastronom-iacute-a wp-block-embed-estudiar-cocina-y-gastronom-iacute-a\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"XJjYPaY1lD\"><a href=\"https:\/\/www.estudiarcocinaygastronomia.com\/index.php\/2024\/03\/05\/masas-batidas-y-esponjadas-todo-sobre-los-bizcochos\/\">\ud83c\udf82 Masas batidas y esponjadas.<\/a><\/blockquote><iframe loading=\"lazy\" class=\"wp-embedded-content\" sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" style=\"position: absolute; clip: rect(1px, 1px, 1px, 1px);\" title=\"\u00ab\ud83c\udf82 Masas batidas y esponjadas.\u00bb \u2014 Estudiar cocina y gastronom&iacute;a.\" src=\"https:\/\/www.estudiarcocinaygastronomia.com\/index.php\/2024\/03\/05\/masas-batidas-y-esponjadas-todo-sobre-los-bizcochos\/embed\/#?secret=CrQTDnEIU3#?secret=XJjYPaY1lD\" data-secret=\"XJjYPaY1lD\" width=\"525\" height=\"296\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La crema inglesa es una de las bases fundamentales en la pasteler\u00eda y reposter\u00eda a nivel internacional. 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