{"id":416,"date":"2020-02-27T12:09:33","date_gmt":"2020-02-27T12:09:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiarcocinaygastronomia.com\/?p=416"},"modified":"2020-03-24T17:04:40","modified_gmt":"2020-03-24T17:04:40","slug":"receta-o-ficha-tecnica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiarcocinaygastronomia.com\/index.php\/2020\/02\/27\/receta-o-ficha-tecnica\/","title":{"rendered":"\ud83e\uddd0\u00bfQu\u00e9 es una receta o ficha t\u00e9cnica?."},"content":{"rendered":"\n
\"\"
Saquitos de brandada de bacalao.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

FICHA T\u00c9CNICA <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

<\/strong>Una ficha t\u00e9cnica es un documento en forma de sumario que contiene la descripci\u00f3n de las caracter\u00edsticas de un objeto, material, proceso o programa de manera detallada<\/strong>. Los contenidos var\u00edan dependiendo del producto, servicio o entidad descrita, pero en general suele contener datos como el nombre, caracter\u00edsticas f\u00edsicas, el modo de uso o elaboraci\u00f3n, propiedades distintivas y especificaciones t\u00e9cnicas.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Las observaciones y el montaje son puntos importantes de cualquier receta, ya que muchos de los trucos a la hora de hacerla residen en estos puntos.<\/p>\n\n\n\n

La correcta redacci\u00f3n de la ficha t\u00e9cnica es importante para garantizar la satisfacci\u00f3n del  consumidor, especialmente en los casos donde la incorrecta utilizaci\u00f3n de un producto puede resultar en da\u00f1os personales o materiales o responsabilidades civiles o penales.<\/em><\/p>\n\n\n\n

<\/em>Por lo tanto la ficha t\u00e9cnica de nuestro producto ser\u00e1 una receta, en ella debemos reflejar toda la informaci\u00f3n necesaria para elaborar nuestro producto, pero ojo, una receta se debe interpretar ya que hay muchas variables que puede que no est\u00e9n recogidas en la misma, <\/strong>como por ejemplo nuestras instalaciones, nuestros utensilios, nuestros g\u00e9neros, peque\u00f1os matices que si no los aplicamos de forma correcta pueden dar al traste con la elaboraci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

\u00bfPor qu\u00e9 si en una clase pr\u00e1ctica todos los alumnos tienen la misma receta de la paella valenciana a cada uno le sale de una manera distinta, no deber\u00edan ser todas las paellas iguales?<\/em><\/p>\n\n\n\n

Eso es la magia de la cocina, lo que la convierte en un arte. <\/em><\/strong>Cada cocinero le da su toque personal y hace que cada receta sea \u00fanica.<\/p>\n\n\n\n

Esto forma parte de los contenidos que estudian los alumnos del ciclo formativo de grado medio en cocina y gastronom\u00eda en el Colegio Virgen al Pie de la Cruz. <\/a>CVPCRUZ.com<\/strong><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

FICHA T\u00c9CNICA  Una ficha t\u00e9cnica es un documento en forma de sumario que contiene la descripci\u00f3n de las caracter\u00edsticas de un objeto, material, proceso o programa de manera detallada. Los contenidos var\u00edan dependiendo del producto, servicio o entidad descrita, pero en general suele contener datos como el nombre, caracter\u00edsticas f\u00edsicas, el modo de uso o … <\/p>\n

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