Para la elaboración de caramelos, se requiere de maquinaria y utensilios específicos pero no en gran cantidad. A continuación se describen los más comunes:
- Placa de inducción: Fuente de calor eléctrica que calienta directamente el recipiente mediante un campo electromagnético.
- Olla o cazo: Preferiblemente de acero inoxidable o cobre para facilitar el trabajo.
- Termómetro de temperatura para caramelo: Utilizado para medir la temperatura en un rango específico.
- Pesa jarabes: Utensilio para determinar la densidad relativa de líquidos.
- Refractómetro: Instrumento de medición basado en el principio de refracción de la luz para determinar la densidad de sustancias.
- Batidores de mano.
- Moldes de silicona o bandejas tipo candileras de acero.
- Cuchillo de acero.
- Tapetes de polietileno tipo silpat.
- Espátulas de metal y poliuretano.
- Guantes de calor.
- Pipetas de 10 ml para poder incorporar soluciones o aditivos de forma sencilla y eficaz. (líquido).
- Balanzas de precisión y estándares de gramos.