馃崊 Tomates provenzal receta.

Tomates provenzal CVPCRUZ

Guarnici贸n cl谩sica de origen franc茅s, t铆pica de la provenza, la podemos utilizar como acompa帽amiento en carnes o pescados.

Ingredientes de los tomates provenzal.

8 ud. Tomates maduros medianos.
3 ud. Dientes de ajo.
10 g. Perejil.
150 g. Pan rallado.
戮 dl. Aceite de oliva.
C/S Sal y pimienta negra.

Elaboraci贸n de los tomates provenzal.

  • Lavar y cortar los polos de los tomates.
  • Cortar en dos horizontalmente.
  • Salpimentar y reservar boca abajo dejando desaguar unos 10 min.
  • Pelar y cortar los ajos en brunoise.
  • Picar las hojas del perejil.
  • Mezclar los ajos con el perejil, el pan rallado y 陆 dl. de aceite.
  • Salpimentar.
  • Rellenar los tomates con la Persill茅e y regar con un poco de aceite.
  • Introducir en horno precalentado a 230-240潞C entre 8-10 min.
  • Extraer cuando la Persill茅e est茅 dorada y crujiente y los tomates cocinados.
  • Servir calientes como guarnici贸n.
V铆deo receta tomates provenzal

Observaciones sobre los tomates provenzal.

  • El horno debe estar muy caliente de 180 a 200潞C para llevar a la par la cocci贸n de los tomates y el dorado de la Persill茅e.
  • Se puede sustituir el perejil por hierbas provenzales.
  • Otra variante es acabarlos con un poco de queso parmesano rallado.
  • El Persill茅e o la Persillada Provenzal es la mezcla de ajo, perejil, y pan rallado. Esta elaboraci贸n se puede utilizar para la realizaci贸n de carnes y pescados en costra.
  • El tiempo de cocci贸n depender谩 de la madurez de los tomates, los cuales no deben estar excesivamente maduros.