馃懇鈥嶐煃矰eontolog铆a del cocinero

Pettit fours, eclairs, profiteroles, mousse de frambuesa.

Principios de un buen cocinero u hostelero.

Definici贸n de deontolog铆a seg煤n la RAE.

1. f. Parte de la 茅tica que trata de los deberes, especialmente de los que rigen una actividad profesional.

2. f. Conjunto de deberes relacionados con el ejercicio de una determinada profesi贸n.

Teniendo en consideraci贸n la definici贸n de la RAE. Lo primero que hay que saber para ser un buen cocinero es pensar en el cliente, todas las tareas que lleva a cabo el cocinero deben estar encaminadas a la satisfacci贸n de nuestro cliente. 

Trabajamos en el sector servicios, por lo tanto, nos debemos a la satisfacci贸n de nuestro cliente, el cliente puede levantar nuestro restaurante o hundirlo por medio de sus opiniones ya sea por el boca oido o por sus comentarios a trav茅s de la red.

Como cocineros debemos ser unas personas limpias y pulcras, la limpieza es la base de todo cocinero, trabajar en equipo es otra de las premisas para ser un buen cocinero, la comunicaci贸n con tu brigada es indispensable ya que una mala comunicaci贸n no favorece el desarrollo de un buen servicio, de esta manera perjudicamos a nuestros clientes, cuando hablamos de comunicaci贸n nos referimos al ambiente laboral, a las relaciones con nuestros compa帽eros, son nuestra segunda familia, ya que seguramente estaremos con ellos m谩s de ocho horas al d铆a por lo tanto dependemos de una maquinaria perfectamente engrasada y nosotros somos un engranaje m谩s.

El cocinero debe de ser una persona disciplinada, puntual y organizada ya que nuestro trabajo depende de la preparaci贸n y la organizaci贸n para tenerlo todo a punto cuando lleguen nuestros clientes, ya que al cliente, lo 煤nico que le importa es disfrutar de nuestro servicio.

Para poder superar nuestra formaci贸n gastron贸mica no debemos considerarla como tal, sino que debemos afrontarla como un trabajo, es nuestro trabajo, a partir de ahora vamos a trabajar en el restaurante de nuestro centro de estudios o en nuestro hogar, por supuesto para poder trabajar y vivir de esto de forma profesional se requiere actitud, disciplina, organizaci贸n, puntualidad e inter茅s por el trabajo estos son requisitos indispensables para poder trabajar en cualquier empresa. Pensad que vosotros regent谩is un negocio, 驴C贸mo os gustar铆a que fuera vuestro trabajador para que pudiera atender de una forma adecuada a vuestros clientes? Pues as铆 deb茅is ser vosotros, exigentes con vosotros mismos y con vuestros trabajadores.

El mundo que hab茅is elegido, el mundo de la hosteler铆a, es un mundo duro, un mundo en el que t煤 cuando est茅s trabajando tus amigos estar谩n de fiesta, tu familia no la ver谩s todo el tiempo que te gustar铆a, no podr谩s celebrar muchos cumplea帽os, no podr谩s celebrar Navidades, no podr谩s irte de vacaciones en agosto, por lo tanto para ser cocinero debemos estar preparados, la cocina de un restaurante no es lo que sale por la tele, para llegar a ser algo en este mundo debemos ser constantes y trabajar duro pero no es imposible, es un trabajo muy gratificante ya que la relaciones con nuestros clientes lo compensan todo, ver la cara de un cliente y sus palabras de agradecimiento cuando ha disfrutado no tiene precio, sobretodo si valora tu sacrificio y llega a entender que su disfrute es tu trabajo.

Fdo: Esloga.

Si has llegado hasta aqu铆 es por que te gusta la cocina, d茅jame recomendarte este libro de cabecera de cualquier cocinero, El Escofier, donde encontramos el germen de la cocina moderna.

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Deontolog铆a del cocinero
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Deontolog铆a del cocinero
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La rectitud y disciplina te hacen amar y disfrutar lo que haces, de esta forma tu trabajo se convierte en tu pasi贸n.
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